Corso: Food Design e Creazione Menù
Due giornate per trasformare il tuo menù in uno strumento strategico di successo.
Un menù non è solo un elenco di piatti ma è il biglietto da visita del tuo ristorante e un potente strumento per comunicare il tuo stile, attrarre clienti e aumentare i guadagni.
Questo corso intensivo di due giorni ti guiderà nella creazione di menù efficaci, accattivanti e perfettamente bilanciati tra estetica e redditività.
Obiettivo del Corso
Fornire strumenti pratici e strategie vincenti per progettare il tuo menù, calcolare il food cost ed elaborare i margini di guadagno.
- Rispecchiare l'identità del tuo ristorante.
- Guidare i clienti nella scelta e incentivare la vendita di piatti con più marginalità.
- Rappresentare un mix perfetto di creatività, storytelling e funzionalità.
A Chi è Rivolto
- Chef
- Ristoratori
- F&B Manage
Non importa se gestisci un piccolo bistrot, un ristorante stellato o una catena: questo corso è pensato per chi vuole progettare un menù funzionale, che lo aiuti a portare guadagno alla sua attività.
Cosa imparerai
Durante il corso esploreremo tre aree fondamentali:
- Creatività e Food Design
- L'importanza del layout e del design nel menù.
- Come usare il menù per raccontare una storia unica.
- Strategia e Profitto
- Tecniche di prezzo per massimizzare le vendite e i profitti.
- Come posizionare i piatti per guidare le scelte dei clienti.
- Applicazioni pratiche
- Esercitazioni guidate per progettare e migliorare il tuo menù.
- Analisi e feedback personalizzati per ottenere risultati attesi.
Programma Dettagliato
Giorno 1: Food Design e Creatività
- Introduzione al food design.
- Progettazione di un menù
- Workshop pratico: crea il layout del tuo menù
Giorno 2: Strategia e Ottimizzazione
- Tecniche per bilanciare i costi
- Applicazioni di storytelling e branding
- Feedback personalizzati sui progetti sviluppati durante le giornate
Dettagli del Corso
- Durata : 2 Giorni
- Luogo :Corso risorgimento 35, 45014, Porto Viro (RO)
